Что такое шайбовый экран и зачем он нужен при приготовлении эспрессо?
Сетка для шайб , или сетка для печенья (иногда ее еще называют дисперсионным фильтром или тамперной сеткой) представляет собой диск с плотными отверстиями, который помещается на молотый кофе в портафильтре, и горячая вода под давлением для приготовления эспрессо проходит через него, прежде чем он пройдет. переходит в молотый кофе. Его цель — значительно улучшить качество экстракции.
Ниже приведены некоторые преимущества Puck Screen.
Уменьшение образования каналов — плотные отверстия в сетке создают очень точную подачу в молотый кофе, что также помогает улучшить экстракцию и уменьшить послевкусие.
Чище – в этом отношении результат действительно удивляет. Прежде всего , печенье не прилипает к сетке в верхней части банки . Кроме того, сетка предотвращает засорение молотым кофе отверстий корзины в ручке кофеварки. А когда вы опускаете печенье в коробку, оно почти всегда падает одним махом.
Более насыщенные сливки : сетка способствует образованию более насыщенных и устойчивых сливок на поверхности эспрессо.
Подводя итог : решетка для печенья — относительно простой аксессуар, который значительно улучшает качество эспрессо. Он прост в использовании и чистке и рекомендуется любому серьезному любителю эспрессо.
Вот несколько примечаний и советов:
- Вы также можете использовать подходящую фильтровальную бумагу. Результат будет хороший, но не лучше, чем в сети такой профессиональной компании, как IMS.
- Не сдавайтесь, используйте сетку каждый раз, когда готовите эспрессо.
- Поместите сетку прямо на молотый кофе и убедитесь, что она ровная.
- Перед каждым использованием тщательно очищайте сетку в горячей воде.
По любым вопросам о кофе, эспрессо-машинах и многом другом вы можете обращаться к нам:
По электронной почте Coffee@sterns.co.il, по телефону или WhatsApp - 058-4012440.