Статьи о кофе

אם אי פעם תהיתם מדוע פולי קפה נמצאים לעיתים קרובות בחנות בשמים או בחנות סבונים או נרות? אנסה להסביר מדוע פולי קפה בנוסף לשימוש הרגיל שלהם כמשקה (טוב יש להם...

Многие клиенты, которые приходят в магазин и мы предлагаем им наш кофе, они, конечно, спрашивают, что особенного в вашем кофе, и отвечают: «Он свежий», а покупатель созрел, и что? Насколько...

Меня не раз спрашивают: «Какой кофе самый лучший? На этот вопрос нелегко ответить. Если кофе продается по самой высокой цене, ответ прост, и я дам его позже. Однако если покупатель...

Мне важно отметить, что эта статья была написана в сентябре 2024 года и предполагаю, что через несколько лет она не будет актуальной. На данный момент это самый дорогой кофе в...

Остатки кофе, например печенье из эспрессо-машины, мацинты или приготовленного вами фильтра, можно использовать в качестве отличного удобрения для растений в саду или в горшках. Всегда ли стоит их использовать? не...

Тест на соответствие пар органических кислот — это специальный тест, который используется для оценки способности испытуемого идентифицировать и различать обычные органические кислоты, содержащиеся в кофе. Этот тест обычно используется как...

Тесты на обоняние используются для оценки аромата кофе, конечно же, с помощью обоняния. Эти тесты используются профессионалами и любителями кофе, чтобы: ✔️ Оценить умение дегустаторов распознавать и различать разные запахи...

При дегустации кофе и контроле качества кофе общепринятым методом оценки способности дегустатора различать разные сорта кофе являются триадные тесты или, как их называют в мире, триангуляционные тесты. Триангуляция или тройки...

Кофе Гейша или Гейша ( Gesha или Geisha ), — ​​разновидность кофейного дерева Арабика, происходящего из леса Гори Геша, Эфиопия, в настоящее время его выращивают во многих странах, выращивающих кофе...

Не раз покупатель заходит в магазин, показывает на пакетик кофе, получивший высокий балл, и спрашивает меня: «Так кто же определяет, что этот кофе хороший? Или кто имеет право поставить ему...

Если вы любитель кофе, один из тех, кто покупает кофе в больших количествах, и думаете, что никогда не доходит до того, что ваш любимый кофе закончится? Возможно, вам придется переосмыслить...

В Италии еда, вино и история прекрасны, и те, кто не был, рекомендуют, но изюминкой является кофе. В Италии употребление кофе – это ритуал. Итальянцы любят ходить в кафе. Не...

Клетчатка кофе — это естественная мутация, существующая в кофейных зернах. Хотя плод кофе имеет два семени, которые развиваются рядом друг с другом, как арахис, время от времени (примерно от 5%...

Кофейный жук, кофейный плодовый жук или кофейный жук, или по его иностранному названию Hypothenemus hampei , — небольшой жук, происходящий из Западной Африки, по-видимому, из Анголы. Это насекомое считается самым...

В процессе молочнокислого брожения селекционеры создают идеальную среду для выращивания культур лактобактерий — тех же бактерий, которые используются при производстве молока и отвечают за выработку молочной кислоты. Для этого плоды...

Пальмитиновая кислота (также известная как гексадекановая кислота ) является наиболее распространенной насыщенной жирной кислотой, обнаруженной в организме человека, животных, растений и микроорганизмов. Это основной компонент пальмового масла, мяса, сыра, сливочного...

Линолевая кислота – это полиненасыщенная жирная кислота. Вещество представляет собой прозрачную жидкость при комнатной температуре. Линолевая кислота является незаменимой жирной кислотой, то есть той, которую необходимо получать с пищей, поскольку...

Фосфорная кислота, также известная как ортофосфорная кислота, представляет собой слабую кислоту с кислым вкусом, но без запаха и цвета, негорючую. Фосфорная кислота товарная реализуется в виде раствора, вязкой жидкости с...

Яблочная кислота представляет собой кислое органическое соединение и является основной кислотой во многих фруктах, включая абрикосы, ежевику, чернику, вишню, виноград, персики, груши, сливы и, конечно, также в кофе и многих...

Уксусная кислота Уксусная кислота является основным ингредиентом уксуса (поэтому ее также называют уксусной кислотой). Это органическое соединение, которое очень важно в биологии и имеет множество применений для человека, в основном...

Лимонная кислота, также называемая лимонной солью, представляет собой органическую кислоту, которая, помимо прочего, содержится в цитрусовых и придает этим фруктам кислый вкус.

Молочная кислота, называемая молочной кислотой, представляет собой органическую кислоту. В твердом состоянии он белого цвета (его можно найти в средствах для удаления накипи) и хорошо смешивается с водой. При его...

Хлорогеновая кислота — это натуральное вещество, содержащееся в кофейных зернах, картофеле, листьях артишока и других растениях. Кислота играет важную роль в обменных процессах растений. На вкус горький.

В этой статье мы попытаемся объяснить, что такое кислотность кофе и откуда она берется, а также некоторые способы изменить кислотность напитка.

Тайна блестящих кофейных зерен Вы замечали, что иногда кофейные зерна сверкают на свету, в то время как другие кофейные зерна… нет? Этому есть причина и объяснение . Почему кофейные зерна...

Уникальная кофейная организация (SCA) — это коммерческая организация, основанная на обмене знаниями и концентрации. Цель организации — развивать кофейные сообщества по всему миру для поддержки деятельности, направленной на то, чтобы...

При заваривании кофе основным показателем количества «кофе», оставшегося в напитке, является выход экстракции. То есть измеряя количество поглощенного водой кофе в процентах. Эту цифру можно измерить двумя способами: Высушите кофе...

Прежде всего, должная осмотрительность. Когда я был в армии, в 70-х годах прошлого века, мы готовили напиток на основе кофе «Нес», воды и сахара (в молодости мы пили с большим...

Хотя в нашей стране фильтрованный кофе не стоит на первом месте, оказывается, что во многих местах фильтрованный кофе очень популярен, во многих ресторанах и отелях по всему миру. Там обычно...

Новый кофе в мире – кофе с оливковым маслом Напиток впервые в мире появился на всевозможных небольших сайтах в конце 2022 года и не получил резонанса. Пока... Starbucks Italy несколько...

введение Какая простота в приготовлении кофе и, с другой стороны, какая сложность требуется, чтобы его освоить. В течение многих лет мы росли на растворимом кофе или грязевом кофе, и все,...

В определении нитро относится к азоту — от слова Азот . Азот — химически инертный газ без запаха, наиболее распространенный газ в мире. 78% газов в воздухе составляют азот. Мы...

Что такое Кафе Лорена? Кофе Лорена — это редкая разновидность кофе арабика с очень низким содержанием кофеина, происходящая с острова Реюньон, недалеко от Мадагаскара. Сорт Лорена также часто называют кофе...

В последние годы органический кофе стал очень популярен, его потребление значительно выросло, и его стоимость в мире уже превышает 50 миллиардов долларов. Все больше и больше брендов кофе рекламируют свои...

Ржавчина листьев кофе — это грибок, который поселяется на листьях кофейного дерева и вызывает появление на листьях пятен, похожих на ржавчину, и повреждает кофейное растение. Это заболевание известно как одно...

Организация справедливой торговли кофе. Организация «Справедливая торговля» — это организация, которая создает совместную торговлю между производителями и покупателями, обеспечивая создание кофе, который соответствует стандартам, определенным этой организацией. Торговля в организации...

Ниже представлена ​​подборка всех статей блога «Статьи о кофе». Все сообщения написаны Stern's Coffee Ltd. Авторы — Шломо Штерн, автор кофейного путеводителя, и Садок Ашер, эксперт по обжарке кофе. Информация,...

Глоссарий - Глоссарий Как я уже упоминал, кофе является вторым наиболее продаваемым продуктом в мире после нефти, и, естественно, этой сферой занимаются миллионы людей. -- Этот пост был написан Stern's...

Люди задают много вопросов о кофе, мы выбрали большую часть вопросов, с которыми столкнулись в социальных сетях. -- Этот пост был написан Stern's Coffee Ltd. Авторы — Шломо Штерн, автор...

В каком кофе больше кофеина : светлой или темной обжарки? Ответ – это зависит! Пришло время развеять самый распространенный миф о том, что кофе темной обжарки содержит больше кофеина, чем...

Как измерить размер зеленых кофейных зерен Общая информация В мире зеленого кофе принято классифицировать зеленые кофейные зерна среди остальных по размеру зерен. См. Классификацию кофе. Метод, используемый для определения размера...

В нашей обжарочной мы заказываем зеленый кофе. Зеленый кофе высочайшего качества, называемый спешелти- кофе, — это кофе, который был протестирован Ассоциацией спешелти-кофе и получил оценку, и если кофе выше 80,...

Анаэробная алкогольная ферментация Алкогольная ферментация, также известная как этаноловая ферментация, представляет собой биологический процесс, в ходе которого сахар превращается в спирт и углекислый газ. За этот процесс отвечают дрожжи, и...

Что такое крепкий кофе? Дегустация кофе и определение различных его вкусов требуют навыков, но люди пробуют кофе и чувствуют одну вещь: «крепость кофе». -- Этот пост был написан Stern's Coffee...

Уникальный кофе – спешелти кофе Что такое уникальный кофе? (спешелти кофе) и чем он отличается от термина «кофе для гурманов»? В ходе небольшого опроса мы выяснили (не профессионально - проверьте...

Кофе дает организму заряд энергии Кофе дарит душу объятия Кофе помогает в любовных отношениях И мифы о кофе требуют ответа Вокруг кофе существует множество мифов, некоторые из них ошибочны, а...

Благодаря огромному выбору зеленых кофейных зерен премиум-класса в Stern's Coffee действительно сложно решить, какие из них соответствуют вашему личному вкусу и предпочтениям обжарки, а какие вам не нравятся. Специально для...

В 1753 году швед Карл Линней публикует книгу для определения метода сортировки животных и растений под названием «Systema Naturae — используемая ботаниками до сих пор», в которой он впервые классифицировал...