Итальянская компания Bezzera, одна из самых известных компаний по производству кофемашин в мире, выпустила 2 модели машин, идентичность которых определяется размером и внутренним устройством (2 бойлера, роторный насос и т. д.). Одна модель называется DUO, а другая — Matrix. Для каждой модели компания выпустила по две подмодели MN и DE, где MN означало «Manual», а DE — «Dosage Electronic», то есть электронная дозировка.
В отличие от не столь значительной разницы в качестве кофе между моделью DUO и моделями Matrix (т. е. DUO MN и Matrix MN или между DUO DE и Matrix DE), разница между моделями MN и моделями DE значительна.
| Матрица ДЭ | Матрица МН |
 |
|
Модели MN основаны на стандартной варочной головке E61. Чтобы приготовить эспрессо, вам нужно поднять ручку, а когда вы захотите остановить заварку, вам придется опустить ручку. Модели DE основаны на варочной головке BZ. 
(уникальная заварочная головка, запатентованная Bezzera), которая управляется с помощью кнопок управления на верхней части машины. Чтобы приготовить кофе, нажмите соответствующую кнопку, и заваривание прекратится по истечении заранее установленного нами времени.
Конечно, центральная система управления машиной, которая контролирует все параметры машины, сильно различается между моделями MN и моделями DE.
И немного о голове БЖ
Одной из наиболее известных проблем стандартной головки принятия решений E61 является температурная стабильность.
Потому что в голове идет термосифонный процесс, когда горячая вода постоянно поднимается к голове и остывает и температуру контролировать сложно. Даже если положить термометр на верхнюю часть заварника, температуру можно увидеть, но контролировать ее сложно.
В БЖ головка компания вставила в головку нагревательный элемент, который стабилизирует температуру и вы можете быть совершенно уверены, что при приготовлении эспрессо вы получите именно ту температуру, к которой стремились, с разрешением в один градус.
Можно конечно отметить, что голова БЗ это что-то среднее между головой Е61 и головой Насыщенный.
Потому что в голове идет термосифонный процесс, когда горячая вода постоянно поднимается к голове и остывает и температуру контролировать сложно. Даже если положить термометр на верхнюю часть заварника, температуру можно увидеть, но контролировать ее сложно.
В БЖ головка компания вставила в головку нагревательный элемент, который стабилизирует температуру и вы можете быть совершенно уверены, что при приготовлении эспрессо вы получите именно ту температуру, к которой стремились, с разрешением в один градус.
Можно конечно отметить, что голова БЗ это что-то среднее между головой Е61 и головой Насыщенный.
| Заварочная головка Bezzera BZ | Стандартная заварочная головка E61 |
 |
 |
Отчетливо видно, что головка БЗ не имеет рукоятки управления, а также нет трубки сброса давления трехходового клапана.
Конечно, модель DE имеет множество параметров, которые можно настроить, например, время приготовления короткого эспрессо, двух коротких эспрессо и т. д. в зависимости от кнопок управления. температуру головки и даже когда менять фильтр и когда делать обратную промывку.
Короче говоря, те, кто ищет точную, простую в управлении машину с точностью температуры, DE для них, те, кому нравятся качества E61 и кто не хочет все «программировать», безусловно, смогут насладиться качественным эспрессо с Миннесота
Для кофемашин - и более подробную информацию нажмите здесь
Чтобы купить кофе Sterns - свежеобжаренный кофе, нажмите здесь