ПИД = Пропорционально-интегральная производная
ПИД — это термин, описывающий универсальный контроллер, который контролирует и регулирует физические свойства (температуру, давление и т. д.). Его название построено из 3-х функций, которые выполняет регулятор – пропорциональное, интегральное и производное регулирование (ПИД-регулятор).
Нас интересует контроллер, предназначенный для регулирования нагревательного элемента бойлера внутри эспрессо-машины.
Сегодня его использование становится все более распространенным в профессиональных кофемашинах для приготовления эспрессо.
Эта система при правильной установке способна изменять температуру точными скачками для достижения оптимальной температуры.
Изменяя температуру нагревательного элемента в бойлере точными скачками, система позволяет достичь температурной стабильности, что улучшит качество кофе, производимого в машине.
ПИД-регулятор повышает температуру в котле максимально эффективно и быстро, не пропуская заданное целевое значение. (без превышения). Затем ПИД-регулятор поддерживает постоянную и стабильную температуру, следя за тем, чтобы температура не менялась более чем на +/- 1 градус.
Известным примером работы контроллера является эспрессо-машина компании Rancilio, Silvia, без ПИД-регулятора, машина управляется механической системой управления, способность которой поддерживать температурную стабильность ограничена и температура варьируется примерно от С 87 градусов до 94 градусов Такое изменение не поможет нам узнать, какова точная температура заваривания, а значит, и качество кофе.
Вот несколько сайтов, посвященных этой теме:
www.pidsilvia.com/whypid.htm
http://www.murphyslawonline.com/silvia
http://www.frcndigital.com/coffee/Coffee63.html
