Путеводитель по кофе на русском языке - Руководство любителя кофе к кофе

Лучшая книга на рынке, рассказывающая о мире кофе.

В последние годы в Израиле произошла тихая революция, и мы, сами того не осознавая, превратились в кофейную державу. В стране открылись сотни кафе: от Эйлата на юге до Метулли на севере. В кафе эспрессо и макиато заменили популярные кофейные напитки – растворимый кофе и черный кофе по-турецки. Это уже не обычный кофе с молоком, а капучино, по качеству не уступающий тому, что подают в лучших кафе Италии. Революция в мире кофе повлекла за собой революцию на рынке кофемашин, машин (кофеварок гейзерного типа), френч-прессов (устройства для заваривания напитков) и других кофейных аксессуаров.

Люди научились понимать друг друга за кофе. Капсульная революция также способствовала увеличению потребления качественного кофе. Простая в использовании капсульная машина позволила многим потребителям растворимого кофе стать любителями качественного эспрессо. Быстрый рост создал разрыв между желанием узнать и понять мир кофе и доступностью литературы на русском языке. Данное руководство призвано восполнить этот пробел.

*История кофе.

*Вкус кофе способности – арабика, робуста и различия между ними.

*От завода до магазина - сбор, обработка, очистка, сортировка, дегустация, обжарка, помол и хранение кофе.

*Вкусы - кислотность, аромат, послевкуси, тело и баланс.

* Растворимый кофе, кофе без кофеина.

*Различные способы приготовления кофе - По-турецки (боц), фильтр, фланжер, машина.

*Мир эспрессо - что такое эспрессо, эспрессо-машины, виды машин, способы нагрева, очистки.

*Выбор кофемашины — это дерево решений.

*Виды напитков эспрессо - короткий, длинный, доппино, ристретто, лунго... и др. *Качество питьевой воды – мягкая и жесткая вода.

*Взбивание - и ризуника на кофе.

*Кофе в мире и странах-производителях кофе.

*Кофе и здоровье.

Шум кофемолки из кухни звучал приятной мелодией в утренней тишине, и сразу после этого по дому разнесся опьяняющий запах молотого кофе. Это детское воспоминание, которое сопровождало меня многие годы, и я не сомневаюсь, что именно в родительском доме я впитал свою любовь к кофе.

Несколько лет назад ко мне обратились друзья и коллеги с такими вопросами: Какую кофемашину купить?

Как сделать кофе легче? Почему нельзя взбивать молоко? Так родилось это руководство.

Шломо Штерн – уроженец Петах-Тикви, много лет занимается высокими технологиями, кофе сопровождает его как хобби и подработку. В последние годы он сделал кофе основной частью своей жизни. В собственном кафе «Amigo Cafe Petah Tikva» Шломо проводит демонстрации, семинары и балует клиентов своими обширными знаниями.

К нему можно обращаться по любым вопросам, связанным с кофе.