Путеводитель по кофе, полная книга о мире кофе

Лучшая книга на рынке, чтобы узнать о мире кофе:

В последние годы в стране произошла тихая революция, и мы непреднамеренно стали силой в кофейном мире. По стране, с юга на север, открылись сотни кофеен. В кофейнях эспрессо и макиато заменили популярные кофейные напитки – растворимый кофе и кофе по-турецки. Привычный кофе — это уже не просто кофе с молоком, а капучино, не уступающий по качеству тому, который подают в лучших кафе Италии.

На рынке кофе также наблюдается бум на рынке эспрессо-машин, машин и других инструментов из мира кофе. Сегодня люди стали знающими и опытными в мире кофе.

Капсульная революция также способствовала увеличению потребления высококачественного кофе. Простая в управлении капсульная машина превратила многих потребителей растворимого кофе в любителей качественного эспрессо.

Быстрый рост создал разрыв между желанием узнать и понять мир кофе и доступностью книг и инструкций на арабском языке. Это руководство призвано заполнить этот пробел.

Что в руководстве?

• История кофе
• Строение плодов – арабика и робуста и различия между ними.
• От фермера до магазина – сбор, обработка, очистка, сортировка, дегустация, обжарка, измельчение и консервирование.
• Вкус - кислотность, аромат и тело.
• Вкус кофеина
• Разные способы приготовления кофе – приготовление, фильтр, наши машины
• Мир эспрессо - что такое эспрессо и эспрессо-машины, виды машин и способы нагрева и очистки
• Выбор кофемашины, дерево решений
• Виды эспрессо-напитков - шорт, лонг, ристо... и т. д.
• качество питьевой воды
• Венчик - и тарелки в кофе
• Кофе в мире и кофейные страны
• Кофе и здоровье

Об авторе

Даниэль Рамаль

Когда я просыпаюсь утром, первое, что я вдыхаю, — это запах кофе, который наполняет мой дом. Для нас кофе – важная часть наших традиций, кофе – это любовь, кофе – священный напиток. Кофе – традиционная часть нашей повседневной жизни.

Я всегда помню, когда просыпаюсь утром, очень рано утром, от запаха свежей обжарки в руках дедушки, и с нетерпением жду результата, наблюдая, как дедушка медленно перемешивает бобы. Зеленый кофе на железной сковороде выдерживается несколько лет, затем его измельчают и готовят лучшим традиционным способом, чтобы получить вкусный, крепкий и густой кофе, который я никогда не забуду. Навсегда тогда я понял, что я и любовь к кофе связаны.

Когда я окончил академическую учебу около 20 лет назад, я открыл первый ростер в подвале своего дома, и с тех пор я находился на пути развития в области кофе, пока ростер не вырос, и сегодня мы Продавая кофе в коммерческих количествах сотням кафе и магазинов.

Чтобы улучшить свое понимание мира кофе, я много путешествовал по миру, чтобы узнать и узнать больше о кофе, и сегодня моя обжарочная машина находится рядом с моим домом, и я все время наслаждаюсь запахом кофе.

Даниэль Рамаль, 1979 года рождения, является экспертом в области обжарки кофе и специализируется на разработке смесей и консультировании кофеен и компаний в сфере кофе.