Путеводитель по кофе, полная книга о мире кофе - Шломо Штерн

Лучшая книга на рынке, чтобы узнать о мире кофе:

В последние годы в Израиле произошла тихая революция, и мы невольно превратились в кофейную электростанцию. В стране открылись сотни кафе — от Эйлата на юге до Метулы на севере. В кофейнях эспрессо и макиато заменили популярные кофейные напитки – растворимый кофе и кофе по-турецки. Уже не привычный перевернутый кофе, а капучино, не уступающий по качеству тому, который подают в лучших кофейнях Италии.
Бум на рынке кофе также повлек за собой бум на рынке эспрессо-машин, макинты, фленжера и других аксессуаров из кофейного мира.
Люди стали разбираться в кофе.
Революция в капсулах также способствовала увеличению потребления качественного кофе. Капсульная машина, простая в управлении, превратила многих потребителей растворимого кофе в любителей качественного эспрессо. Быстрый рост создал разрыв между желанием узнать и понять мир кофе и доступностью литературы на иврите. Это руководство призвано заполнить этот пробел.

Что в руководстве?

• История кофе
• Строение плодов – арабика, робуста и различия между ними.
• От рассады до склада – сбор, обработка, очистка, сортировка, дегустация, обжарка, измельчение и консервирование.
• Вкус - кислотность, аромат, тело
• Растворимый кофе, кофе без кофеина
• Различные методы приготовления кофе - грязевой, фильтрованный, фленджер, макинта.
• Мир эспрессо - что такое эспрессо, эспрессо-машины, виды машин, способы нагрева, чистка
• Выбор кофемашины, дерево решений
• Виды эспрессо – шорт, лонг, ристретто... и многое другое.
• Качество питьевой воды – мягкая и жесткая вода.
• Взбитые сливки — и рисунки в кофе
• Кофе в мире и кофейные страны
• Кофе и здоровье

Об авторе
Жужжание кофемолки со стороны кухни звучало приятной мелодией в утренней тишине, и сразу после этого по дому разнесся опьяняющий запах молотого кофе. Это детское воспоминание, которое сопровождает меня на протяжении многих лет, и я не сомневаюсь, что именно в доме родителей я впитал свою любовь к кофе.

Несколько лет назад друзья и коллеги обратились ко мне с такими вопросами: какую кофемашину купить? Как приготовить кофе? Почему я не могу вспенить молоко? Так родилось это руководство.
Шломо Штерн - родился в Петах-Тикве, много лет работал в сфере высоких технологий, кофе сопровождал его как хобби, так и как побочное занятие. В последние годы он сделал кофе главным делом своей жизни.
В принадлежащей ему кофейне «Stern's Cafe в Петах-Тикве» Шломо проводит демонстрации, мастер-классы и балует клиентов обширными знаниями, которыми обладает.
К нему можно обратиться по любому вопросу, связанному с кофе.