1 кг зеленого кофе Индонезия Суматра Менделинг - Суматра Менделинг

1 кг зеленого кофе Суматра Mendheling

на кофе

Суматранский кофе Мандлинг – один из лучших в мире. Имеет тяжелое тело, богатое и гладкое, почти сиропообразное, с прекрасным вкусом и ароматом.
Остров Суматра — один из 12 островов Индонезии, на которых выращивают кофе, и один из 17 000 островов (6000 населенных), составляющих самую большую группу островов в мире .

на кофе из штата

Из книги Шломо Штерна «Кофейный гид» :
26 декабря 2004 года на побережье Суматры обрушилось цунами, в результате чего многие семьи получили ранения, что нанесло ущерб производству кофе на острове. Большую часть кофе на Суматре составляет Робуста. Арабика выращивается на Суматре в двух основных районах: Манделинг возле озера Тора на Северной Суматре и горный район Гайо вокруг Озерной Тауэра. Наиболее известные сорта арабики — Анкола и Манделинг, кофе можно приобрести как обычный, так и выдержанный. Кофе с Суматры обрабатывается сухим или полусухим способом. Он проходит первоначальную стирку и остальную часть традиционного процесса сушки, после чего выходит на пенсию на любой возможной горячей поверхности, даже на дороге .
Те, кто впервые пробует кофе с Суматры без предварительной подготовки, не уверены, что он ему понравится. Не все привыкают к вкусу кофе с Суматры. Кофе с Суматры имеет крепкое тело, очень низкую кислотность и острую горечь. После употребления кофе с Суматры во рту остается легкая сладость и привкус травы .
Цвет кофе желтоватый, он медленно коричневеет даже в процессе обжарки. Из-за этой особенности у многих голосов кофе подгорает. При заваривании кофе с Суматры рекомендуется прислушиваться к звукам взрыва и как только начнется второй взрыв, начинать охлаждение, не допускать, чтобы зерна подрумянились до темно-коричневого цвета. Этот кофе идеален в качестве дополнения к эспрессо, но не рекомендуется использовать его как отдельный сорт. Его также можно добавлять в небольшой дозе в турецкий кофе, чтобы снизить кислотность .
Чтобы прочитать еще одну статью Дэвида Кеннета, одного из самых известных дегустаторов кофе в мире, написавшего десятки книг на тему жареного кофе и эспрессо, нажмите здесь.

условия

* Дублирования акций не происходит.