Развитие мира кофе в мире также повлекло за собой ряд международных соревнований, которые проводятся каждый год в разных странах и предназначены для профессионалов и любителей кофе. Одновременно с соревнованиями проходит конференция с лекциями о кофе от лучших специалистов отрасли и выставка кофейной продукции, на которой кофейные компании представляют свою продукцию.
Это настоящий фестиваль, который позволяет профессионалам и любителям кофе со всего мира встретиться и поучиться.
Соревнования проводятся одновременно в нескольких различных кофейных сферах: чемпионат бариста, чемпионат по дегустации, чемпионат по дизайну формы кофе, чемпионат Tova Spirit, чемпионат по обжарке, чемпионат по приготовлению турецкого кофе и чемпионат по приготовлению кофе. .
На всех соревнованиях способности участника проверяются перед командой квалифицированных судей, а соревнование ограничено по времени. Превышение времени снижает баллы и даже приводит к дисквалификации.
Большинство соревнований организует организация World Coffee Events (WCE), созданная под эгидой двух крупнейших кофейных организаций: SCAA и SCAE.
Обо всех конкурсах можно прочитать на сайте:
http://www.worldcoffeeevents.org
Чемпионат Бариста - Чемпионат Мира Бариста
Бариста (по-итальянски — бармен) — профессионал, который готовит и подает напитки на основе эспрессо в кафе.Чемпионат мира среди бариста – самое известное соревнование в кофейном мире. В чемпионате принимают участие бариста со всего мира. На конкурс отправляются кандидаты, выигравшие чемпионат бариста в своей стране. На фото чемпион Израиля Андрей Вейцман выступает на чемпионате мира в Вене.
формата соревнований
Каждому участнику дается 15 минут, за которые он должен приготовить 4 чашки эспрессо, 4 чашки молочного напитка (это может быть капучино или любой другой напиток, который подается в чашке объемом менее 240 миллилитров) и 4 чашки какого-либо напитка ( уникальный, который он изобрел), на основе кофе, без алкоголя и каких-либо съедобных веществ. Он подает напитки, объясняя их четырем судьям вкуса. Его умение обращаться с кофемашиной проверяют 2 технических судьи, а также один главный судья.
Чемпионат дегустаторов Кубка мира - Чемпионат дегустаторов Кубка мира
Каждый участник получает 8 комплектов по 3 кофейных кружки с фильтром (24 кружки).В каждом наборе по 2 кружки с одним и тем же кофе, а в третьей кружке другой кофе. Цель участника — идентифицировать чашку с другим кофе.
Выигрывает тот, кому удастся идентифицировать больше кружек с «разным» кофе. В случае равенства победителем признается тот, кто провел дегустацию в кратчайшие сроки.
Чемпионат «Кофе в хорошем настроении» (кофе и алкоголь) - Мировой кофе в хорошем настроении
Этот конкурс для бариста, подающего алкогольные кофейные напитки. Во многих местах мира кофе с алкоголем является общепринятым напитком (см. главу «Кофе по-ирландски») и проверяется умение бариста подать одновременно вкусный, интересный и особенно оригинальный напиток.Чемпионат по турецкому кофе - Чемпионат мира по джезве/Ибрику
Этот конкурс предназначен для любителей кофе по-турецки или, как его называют в ближневосточном кофейном мире.Каждый участник должен в течение 12 минут приготовить 2 чашки традиционного турецкого кофе, 2 чашки горячих специальных напитков, основным ингредиентом которых должен быть турецкий кофе, приготовленный на месте, и 2 чашки холодного специального напитка.
Чемпионат мира по дизайну форм в кофе - Чемпионат мира по латте-арту
Этот чемпионат призван проверить их талант и способность бариста создавать более красивые и необычные формы с помощью молока, вспененного в кофе. В этом конкурсе участвует судья, являющийся экспертом в области дизайна.Участнику оцениваются: идентичность форм, контрастность, соотношение размера и положения в чашке, уровень сложности, качество изображения и привлекает ли оно зрителя. Вкус кофе не оценивается.
Чемпионат по пивоварению кофе - World Brewers Cup
В этом чемпионате участники соревнуются за умение приготовить идеальную чашку кофе, которая не является ни турецким кофе, ни эспрессо.Участник тестируется по качеству напитка: соотношению кофе и воды, температуре напитка , аромату, вкусу, послевкусию, кислотности, полноте, балансу и в целом. Кроме того, его тестируют и по форме подачи.
Чемпионат мира по обжарке кофе - Чемпионат мира по обжарке кофе
В этом чемпионате участники соревнуются в умении идеально сварить кофе. и приготовить лучшую смесь зеленого кофе, доступную на местном уровне.Это относительно новый конкурс.