Профессиональную эспрессо-машину можно настроить по следующим параметрам:
- Эспрессо-машина для молотого кофе
- Эспрессо-машина, которая позволяет одновременно вспенивать молоко и готовить эспрессо.
- Профессиональная ручка (без крем-бустера) обычно ручка диаметром 58 мм.
- Вы можете готовить кофейные напитки (эспрессо/капучино) последовательно, без ограничений
- Вы можете готовить кофейные напитки (эспрессо/капучино) последовательно, без ограничений
- Поверхность нагрева чашки сверху
- Трехходовой клапан, который сбрасывает давление в ручке, как только эспрессо будет готово (см. трехходовой клапан).
Главной особенностью профессиональной эспрессо-машины является метод нагрева. Существует 2 основных метода нагрева: эспрессо-машина с 2 бойлерами и эспрессо-машина с теплообменником.
Два бойлера - машина имеет относительно небольшой бойлер (от 0,3-0,5 литра) с водой в нем, которая нагревается с помощью ТЭНа примерно до 90 градусов Цельсия, предназначенного для приготовления эспрессо.
И сравнительно большой котел (от 1,5 до 5 литров) для производства горячей воды и пара для вспенивания молока, вода в котором имеет температуру около 120 градусов.
Эти машины обычно содержат систему определения температуры и давления (ПИД).
- Трехходовой клапан, который сбрасывает давление в ручке, как только эспрессо будет готово (см. трехходовой клапан).
Главной особенностью профессиональной эспрессо-машины является метод нагрева. Существует 2 основных метода нагрева: эспрессо-машина с 2 бойлерами и эспрессо-машина с теплообменником.
Два бойлера - машина имеет относительно небольшой бойлер (от 0,3-0,5 литра) с водой в нем, которая нагревается с помощью ТЭНа примерно до 90 градусов Цельсия, предназначенного для приготовления эспрессо.
И сравнительно большой котел (от 1,5 до 5 литров) для производства горячей воды и пара для вспенивания молока, вода в котором имеет температуру около 120 градусов.
Эти машины обычно содержат систему определения температуры и давления (ПИД).
-
Преимущества -
- Во время приготовления эспрессо вы можете одновременно вспенивать молоко.
- Точная температура заваривания – ее можно определить
- Практически неограниченное количество пара
- Те, кто обычно готовит эспрессо, могут отключить паровой котел и сэкономить электроэнергию и время.
-
Недостатки -
- Более высокая цена, чем метод теплообменника
- Высокое энергопотребление
Теплообменник . Этот метод является распространенным в большинстве профессиональных кофемашин. Теплообменник сохраняет большинство преимуществ отопления в двух котлах без необходимости использования двух ТЭНов. Поэтому он выгоден как с точки зрения цены производства, так и с точки зрения обслуживания.
Машина оснащена относительно большим нагревательным бойлером (от 1,5 до 5 литров) для производства горячей воды и пара для вспенивания молока. В этот котел вставляется бойлер меньшего размера без ТЭНа. Вода в большом котле, нагретая для создания пара обычным погружным нагревательным элементом, нагревает воду во внутреннем котле с помощью окружающей его горячей воды.
Машина оснащена относительно большим нагревательным бойлером (от 1,5 до 5 литров) для производства горячей воды и пара для вспенивания молока. В этот котел вставляется бойлер меньшего размера без ТЭНа. Вода в большом котле, нагретая для создания пара обычным погружным нагревательным элементом, нагревает воду во внутреннем котле с помощью окружающей его горячей воды.
-
Преимущества -
- Более низкая цена, чем у машины с 2 котлами
- Низкое энергопотребление от машины на 2 котла
- Во время приготовления эспрессо вы можете одновременно вспенивать молоко.
- Практически неограниченное количество пара
-
Недостатки -
- Температура воды для эспрессо не является точной, и после того, как машина постоит некоторое время, необходимо выполнить легкое охлаждение, называемое охлаждающей промывкой.