Кроме того, они внедрили в машину потрясающую заварочную систему E61.
Система настолько удивительна и работает так хорошо, что многие компании по сей день используют ее в своих кофемашинах.
Так что же делает эту голову такой особенной?
Одним словом – эспрессо, приготовленный с помощью этой системы, высочайшего качества.
В конечном итоге специальная конструкция позволяет постоянно сохранять голову в тепле, подавать перед заваркой горячую воду для смачивания кофе (предварительная заварка), хорошо рассеивать воду из насоса и наконец, чтобы сбросить избыточное давление в конце инфузии.
Как работает система E61
-- режим ожидания (StandBy)
После того, как машина включена, и вода в бойлере достигает рабочей температуры – (от 10 до 30 минут, в зависимости от объема бойлера), машина переходит в состояние, называемое «термосифон».
Приготовление эспрессо:
В приготовлении эспрессо мы выделяем 3 этапа:
Во всех современных эспрессо-машинах, включая автоматические, непосредственно перед началом заваривания подается струйка воды, предназначенная для смачивания поверхности молотого кофе в фильтре.
Этот впрыск воды предназначен для смачивания верхней поверхности кофе и создания однородной поверхности для горячей воды под давлением.
На головке Е61 эта операция выполняется автоматически при подъеме рукоятки наполовину.
Поднимите ручку наполовину, чтобы выпустить горячую воду из верхней части насадки системы и позволить ей течь к кофе в фильтре.
Этап эспрессо:
В этот момент в действие вступает насос и под давлением подает горячую воду на молотый кофе, чтобы «выжать» из него все вкусовые компоненты.
Шаг сброса давления:
В этот момент фактически вступает в действие «трехходовой клапан».
Ниже отличное видео, объясняющее строение головки Е61.
Одним словом – эспрессо, приготовленный с помощью этой системы, высочайшего качества.
В конечном итоге специальная конструкция позволяет постоянно сохранять голову в тепле, подавать перед заваркой горячую воду для смачивания кофе (предварительная заварка), хорошо рассеивать воду из насоса и наконец, чтобы сбросить избыточное давление в конце инфузии.
Как работает система E61
-- режим ожидания (StandBy)
После того, как машина включена, и вода в бойлере достигает рабочей температуры – (от 10 до 30 минут, в зависимости от объема бойлера), машина переходит в состояние, называемое «термосифон».
В этой ситуации горячая вода в котле поднимается (по мере подъема горячей воды) и поступает в головку заварника. Головка чайника, подвергающаяся воздействию свободного воздуха, служит «охладителем» и немного охлаждает воду, которая продолжает поступать обратно в котел. 
Ниже приведен рисунок, показывающий поток горячей воды, когда машина находится в режиме ожидания (StandBy) и выполняется встроенный терморежим.
Приготовление эспрессо:
В приготовлении эспрессо мы выделяем 3 этапа:
- Фаза перед инъекцией
- Этап эспрессо
- Фаза сброса давления
Во всех современных эспрессо-машинах, включая автоматические, непосредственно перед началом заваривания подается струйка воды, предназначенная для смачивания поверхности молотого кофе в фильтре.
Этот впрыск воды предназначен для смачивания верхней поверхности кофе и создания однородной поверхности для горячей воды под давлением.
На головке Е61 эта операция выполняется автоматически при подъеме рукоятки наполовину.
Поднимите ручку наполовину, чтобы выпустить горячую воду из верхней части насадки системы и позволить ей течь к кофе в фильтре.
Этап эспрессо:
В этот момент в действие вступает насос и под давлением подает горячую воду на молотый кофе, чтобы «выжать» из него все вкусовые компоненты.
Шаг сброса давления:
В этот момент фактически вступает в действие «трехходовой клапан».
Ниже отличное видео, объясняющее строение головки Е61.