Лучшая книга на рынке, которая расскажет о мире кофе.
В последние годы в Израиле произошла тихая революция, и мы, сами того не осознавая, стали кофейной державой. В стране открылись сотни кафе: от Эйлата на юге до Метулы на севере. В кафе, эспрессо и макиато заменили популярные кофейные напитки-растворимый кофе и черный кофе по турецки. Это уже не обычный кофе с молоком, а капучино, не уступающий по качеству тому, что подают в лучших кафе Италии. Революция в мире кофе принесла с собой переворот на рынке кофемашин, макинет (кофеварки гейзерного типа), френч-прессов (устройство для заваривания напитков) и других аксессуаров для кофе.
Люди научились разбираться в кофе. Революция капсул также способствовала увеличению потребления качественного кофе. Простая в эксплу, атации капсульная машина позволила многим потребителям растворимого кофе стать любителями качественного эспрессо. Быстрый рост создал разрыв между желанием познать и понять мир кофе и доступностью литературы на русском. Это руководство призвано восполнить пробел.
О чем книга:
*История кофе.
*Вкус кофе формируют - Арабика, Робуста и различия между ними.
*От рассады до магазина - сбор, обработка, очистка, сортировка, дегустация, обжарка, измельчение и хранение кофе.
*Вкусы - кислотность, аромат, послевкусие, тело и баланс.
*Растворимый кофе, кофе без кофеина.
*Различные способы приготовления кофе - По турецки (боц), фильтр, флэнжер, макинета.
*Мир эспрессо - что такое эспрессо, эспрессо-машины, типы машин, способы нагрева, чистка.
*Выбор кофемашины-это дерево решений.
*Типы напитков эспрессо - короткий, длинный, доппино, ристретто,лунго... и др. *Качество питьевой воды - мягкая и жесткая вода.
*Взбивание - и рисунки на кофе.
*Кофе в мире и страны производители кофе.
*Кофе и здоровье.
Об авторе
Шум кофемолки из кухни звучал приятной мелодией в утренней тишине, и сразу после этого по дому разнесся дурманящий запах молотого кофе. Это детское воспоминание, которое сопровождает меня на протяжении многих лет, и я не сомневаюсь, что в доме моих родителей я впитал свою любовь к кофе.
Несколько лет назад ко мне подошли друзья и коллеги с такими вопросами: Какую кофемашину купить?
Как сделать кофе светлее? Почему нельзя взбивать молоко? Так родилось это руководство.
Шломо Штерн - уроженец Петах-Тиквы, много лет занимается высокими технологиями, кофе сопровождает его как хобби и побочное занятие. В последние годы он сделал кофе главным делом своей жизни. В собственном кафе «Амиго Кафе Петах Тиква» Шломо проводит демонстрации, семинары и балует клиентов своими обширными знаниями.
Вы можете связаться с ним по любым вопросам, связанным с кофе.
