200 גרם פולי קפה פנמה Panama Boquete La Gloria Estate Washed

כמו התחושה של מאפה טרי שיוצא מהתנור בבית המאפה, כך הקפה שלנו הטרי שיוצא מקולה הקפה בחנות.

הקפה החד זני מגיע מפנמה מאזור בוקה (Boquete).

החווה נמצאת באזור הגידול המפורסם של בוקה הממוקם בחלק המערבי של המדינה, כ-500 ק"מ מפנמה סיטי, באזור בוקה. אזור זה ידוע בתנאים המושלמים לגידול קפה ובמיוחד זנים באיכות גבוהה. הנוף באזור הוא געשי עוצר נשימה עם הר הגעש ברו (Barú) הסמוך, ההר הגבוה במדינה בגובה של 3,477 מ' מעל פני הים, .

האדמה הוולקנית העשירה במינרלים עוזרת לגידול הקפה, גובה העיבוד של 1500-1750 מ' מעל פני הים, לעיתים אף במדרונות הוולקניים עד כ-2200 מ' מעל פני הים. מה שנחשב לפולים קשים ואיכותיים. האקלים הממוזג עם גשמים הרבים הפך את האזור שבין האוקיינוס ​​האטלנטי לאוקיינוס ​​השקט למפורסם בעולם.
חקלאי הקפה בפנמה הכירו בעובדות הללו לפני עשרות שנים, וכמדינה קטנה בהשוואה לשכנותה ברזיל וקולומביה, הם יכלו להתבלט רק בזכות האיכות.
הקפה שהבאנו גדל בצילם של עצי אשכולית ותפוז.
טמפרטורות נמוכות בגבהי הגידול מאטות את הבשלת דובדבני הקפה, מה שאומר שמתקבלת איכות קפה מעולה. העיסה וקליפות הקפה משמשות כדשנים טבעיים. הקטיף הוא קטיף ידני סלקטיבי, כאשר רק הדובדבנים הבשלים נקטפים.
הטעם האופיני כולל במיוחד אגוזיות, קרמל עם ניואנסים פרחוניים ועשבי תיבול עדינים. לקפה מתובל-מתוק עדין זה יש חמיצות נעימה ומתונה עם תחושת פה מלאה, שמנתי משהו.