כמו התחושה של מאפה טרי שיוצא מהתנור בבית המאפה, כך הקפה שלנו הטרי שיוצא מקולה הקפה בחנות
קפה אתיופי מאזור אלאטה וונדו שבסידמו
העיר Wondo, הנמצאת כ-280 ק"מ מדרום לעיר הבירה אדיס אבבה, משמשת כמרכז לעיבוד קפה אזורי.
הקפה גדל בגובה רב של 1850-1950 מ’ מעל פני הים, בחוות קטנות של מגדלים פרטיים, המאוגדים בקואופרטיב ונקטף ידנית באופן סלקטיבי.
לאחר הקטיף הקפה מועבר למרכז עיבוד ושם הוא מעובד בשיטת השטיפה ולאחר מכן הוא מפוזר על משטחים מורמים (מיטות ייבוש)
השילוב של אדמה פורייה, משקעיים וזן הקפה מסוג HEIRLOOM שגדל פרא בגובה רב, תורמים לטעם היחודי של הקפה.
על טעם הקפה:
קפה מאוזן עם טעם פירות הכולל חמיצות בינונית ומתיקות נעימה ושארית הטעם ארוכה ומתוקה. ניתן לחוש ברקע בטעמי שוקולד אגוז, וקרמל,
הקפה נהדר באספרסו, פילטר DRIP, פלנג’ר, אירופרס.
דרגת קליה – בינונית.
