Органический кофе

В последние годы органический кофе стал очень популярен, его потребление значительно выросло, и его стоимость в мире уже превышает 50 миллиардов долларов.

Все больше и больше брендов кофе рекламируют свои органические смеси. Тем не менее, до сих пор существуют некоторые заблуждения относительно того, что на самом деле делает кофе органическим, и действительно ли таковым является тот, кто рекламирует, что у него есть органический кофе.

Что такое органический кофе и что делает его органическим?

Органический кофе — это термин, используемый для описания кофе, который выращен и прошел всю цепочку процессов без использования химикатов, начиная с выращивания кофе на плантациях, которые не подвергаются никакому опрыскиванию, а затем весь процесс обработки выполняется без использования химических веществ любого рода.

Помимо органического кофе есть и другие важные свойства, о которых вам следует знать. Итак, в этой статье я попытаюсь прояснить несколько моментов, которые, я думаю, вам нужно знать об органическом кофе, а затем вы сможете решить, подходит ли он вам и готовы ли вы вложить дополнительную цену в его покупку.

Почему органический кофе становится таким популярным?

Возможно, вы заметили, что об органическом кофе гораздо больше говорят в социальных сетях и что органический кофе становится все более востребованным в кофейнях или в Интернете, причем популярные кофейные компании также подхватывают эту тенденцию, так что же стало причиной этого?

Вот несколько важных причин движения за органический кофе.

Существуют проблемы с обычным методом производства кофе, когда речь идет как о недобросовестных методах в отрасли, так и об ущербе для окружающей среды.

Эти проблемы включают в себя:

1. Использование химикатов: многие производители используют химикаты. Например, распыление пестицидов для повышения выхода или добавление химикатов в процессе ферментации при обработке кофе, чтобы облегчить экстракцию кофейных зерен. и многое другое.
2. Отсутствие прозрачности: компании не раскрывают происхождение кофейных зерен.
3. Позорное обращение с рабочими. Сюда входит множество несправедливых практик, таких как детский труд, рабство и невыплата справедливой зарплаты сельскохозяйственным работникам.
4. Уничтожение тропических лесов: чтобы производить больше кофе, плантации заменяют леса. Это приводит к загрязнению окружающей среды и сокращению биоразнообразия.
5. Коммерческий сбор: на крупных плантациях, чтобы сэкономить деньги, обычно используют машины для сбора урожая, которые собирают все кофейные плоды одновременно. И вы получаете спелый кофейный плод вместе с кофейным плодом, который уже давно созрел и сгнил, и вместе с ними еще не созревший зеленый кофейный плод. Результат – низкое качество кофе.

Обычно органический кофе, получивший сертификат о том, что он действительно органический, получает сертификат после того, как плантации прошли строгие испытания и можно предположить, что некоторых проблем нет.

Когда вы говорите «органический кофе» — необходимо рассмотреть 4 вопроса

Итак, вопрос в том, что на самом деле органический кофе способствует позитивным изменениям в отрасли и какую пользу вы можете получить от сертификата, прилагаемого к пакетику кофе. Итак, каковы четыре принципа, благодаря которым органический кофе получил сертификат?

1. Кофе выращивается на земле, которая не обрабатывалась химическими пестицидами или другими запрещенными химикатами в течение как минимум последних трех лет.
2. Удобрения, используемые на ферме, на 100 процентов органические.
3. Существует четкое разделение, включая физический буфер, между плантациями, на которых выращивается обычный кофе, и плантациями, на которых выращивается органический кофе. Это делается для того, чтобы они не соприкасались друг с другом.
4. Методы ведения сельского хозяйства на плантации проверены и сертифицированы и включают программу устойчивого севооборота (система, биоразнообразие и плодородие которой поддерживаются с течением времени). Все это делается для того, чтобы почва сохраняла высокое качество и содержала только натуральные пестициды для кофейных растений.

Исходя из этих пунктов, становится ясно, что кофе, сертифицированный как отвечающий этим требованиям, имеет множество преимуществ. К ним относятся обещание меньшего количества химикатов в кофе и четкое знание того, откуда берется кофе. Это создает у пользователя личное ощущение, что это более полезный для здоровья кофе, привезенный из региона, где поддерживается более здоровая экосистема.

Так что же на самом деле означает получение органического кофе?

Чтобы лучше понять, почему органический кофе может быть лучше обычного, я попытаюсь объяснить процесс выращивания органического кофе.

Условия выращивания

В органическом кофе не используются синтетические химикаты или удобрения, поэтому вместо него используются органические удобрения, такие как куриный помет и компост.

Отсутствие химикатов затрудняет борьбу с вредителями, когда дело доходит до выращивания органического кофе. Фермерам приходится использовать альтернативные методы, поскольку они не могут использовать химические пестициды.

Эти методы включают механические ловушки, внедрение хищников и создание мест обитания животных, являющихся естественными врагами вредителей.

Стоит помнить, что большинство сортов кофе любят расти в тенистых условиях, поэтому важно иметь тень от других, более крупных деревьев. (Конечно, пестицидами их тоже не опрыскивают)

Преимущество этого с органической точки зрения состоит в том, что деревья, которые создают тень для кофейных растений, также мульчируют почву своими опавшими листьями, и это помогает сохранить влажность почвы.

урожай

Большая часть кофе будет собираться вручную, поэтому важно, чтобы органические фермеры следили за тем, чтобы мешки, которые они используют для сбора кофейных зерен, не содержали следов химикатов.

Обработка

Неважно, используете ли вы сухую обработку или влажную обработку, важно, чтобы обработка была частью приготовления органического кофе, то есть без использования каких-либо химических веществ. В то время как при влажной обработке происходит процесс ферментации, поэтому необходимо следить за тем, чтобы система не использовалась и для обычного кофе (для смягчения кожуры плодов используются химические вещества). Поэтому использование процесса сухой обработки имеет преимущество. Он также используется с меньшим количеством воды и, скорее всего, не использовались никакие химикаты.

перевозка

Органический кофе необходимо перевозить отдельно от обычного кофе. Мешки необходимо разделить и упаковать в отдельные контейнеры. Или при перевозке в грузовиках их необходимо четко разделить полиэтиленовыми пакетами. Даже на складах их необходимо разделить на отдельные поверхности с четкой маркировкой.

Обжарка кофе

Хотя органический кофе поставляется с сертификатом, мы должны быть уверены в том, что кофейная кола не содержит химикатов или других добавок в процессе обжарки, поскольку это может повредить качеству кофе и сделать его органическим.

Преимущества и недостатки органического кофе

Хотя мы уже затронули различные преимущества органического кофе, есть еще несколько, которые следует учитывать, а также возможные недостатки. В конце концов, на пути производства органического кофе возникают некоторые важные препятствия.

Недостатки

• Получение органического сертификата — дорогостоящий процесс. Затраты на получение органического сертификата на самом деле являются одним из главных препятствий, стоящих перед фермерами. Они обязаны оплатить эти расходы, которые включают в себя проверку кофе, процессов, плантаций и всего, что с этим связано (включая расходы на проживание и проезд инспекторов), и эти расходы возвращаются каждый год. В результате многие фермеры предпочитают отказаться от сертификации.
• Затраты на выращивание органического кофе выше. Избавиться от вредителей естественным путем непросто. Определенно есть удобство, связанное с использованием химических пестицидов. Когда фермеры выращивают органический кофе, они должны заботиться о здоровье почвы и иметь достаточно тени на плантациях, чтобы предотвратить болезни растений и вредителей.
• Естественные методы не всегда успешны, когда речь идет о лечении болезней кофейных растений, таких как ржавчина листьев кофе, которая вызывается грибком и может иметь разрушительные последствия для растений.
• В конечном итоге фермеры получают более низкие урожаи органического кофе по сравнению с неорганическим кофе.

преимущества

• Можно вполне предположить, что органический кофе не содержит химикатов.
• Хотя органический кофе обычно продается по более высокой цене по сравнению с неорганическими сортами кофе. Но это дополнение компенсирует затраты на сертификацию и, кроме того, гарантирует, что фермеры заработают больше денег на своем кофе.
• Предотвращение использования химикатов, используемых в традиционном выращивании кофе, снижает негативное воздействие, которое эти химикаты могут оказывать на окружающую среду, например, на воду и почву. Это также защищает фермеров, выращивающих кофе, от воздействия химикатов, которые могут привести к различным заболеваниям.

Можете ли вы доверять брендам органического кофе?

«Гринвошинг» — это термин, используемый некоторыми компаниями, как если бы это был зеленый кофе. что на самом деле они пытаются обмануть потребителей, как будто раунд является органическим, хотя на самом деле это не так!

Вот почему так важно быть в курсе брендов и искать продукты, которые соответствуют всем нужным критериям, чтобы вы могли быть уверены, что вы потребляете действительно органический кофе. Имея это в виду, вот на что следует обратить внимание в кофейном продукте.

Убедитесь, что кофе сертифицирован как органический. Кофе должен иметь органическую маркировку Министерства сельского хозяйства США, чтобы гарантировать, что он действительно органический, как утверждается.

Связанные вопросы:

Какой органический кофе самый лучший?

На вопрос, на который мы не можем ответить, мы можем порекомендовать только органический кофе, получивший сертификационный сертификат.

В чем опасность употребления пестицидов?

Пестициды токсичны для человека и вызывают различные проблемы со здоровьем, в том числе поражающие нервную систему, роды и иммунную систему. Есть также исследования, которые утверждают, что существует связь и с раком (от Всемирной организации здравоохранения).

Органический кофе полезнее?

Хотя по этому поводу нет единого мнения, есть несколько исследований, которые утверждают, что органический кофе полезнее для здоровья. Было обнаружено, что органические кофейные зерна содержат больше фенольных соединений и флавоноидов, чем неорганические кофейные зерна, что повышает их питательную ценность, говорится в исследовании, опубликованном в журнале Beverages.