Авторы — Шломо Штерн, автор кофейного путеводителя, и Садок Ашер, эксперт по обжарке кофе.
Информация, изложенная в посте, написана на основе наших личных знаний и не содержит каких-либо рекомендаций. Его можно скопировать со ссылкой на источник.--
О появлении кофе существует множество легенд. Наиболее распространенной, которая передавалась от отца к сыну среди галических племен в Эфиопии и была доведена до печати в XVIII веке исследователем из Энсиуса, является легенда о пастухе коз (некоторые утверждают, что его зовут Калди), который в шестом веке до нашей эры заметил, что в определенные ночи козы были настороже и странно прыгали. Когда он обратился к пастуху Козлы к имаму и попросил его совета, имам решил осмотреть растительность на пастбищной территории. . Имам заметил, что козы едят растение с красными плодами. Имам решил попробовать фрукты, сварил их в воде и, к своему удивлению, бодрствовал всю ночь без побочных эффектов, чтобы они могли продолжать учиться и молиться даже ночью. .Употребление напитка вскоре распространилось по всему королевству. Стимулирующее вещество в семенах и начали их измельчать. Плод начал свой путь в Африке и был переправлен в другие страны моряками, которые пришли в Африку, узнали о его стимулирующих свойствах и таким образом кофе стал популярен во всем мире. Растение было контрабандой перевезено в Южную Америку испанскими завоевателями, где оно стало настолько популярным напитком, что сегодня Южная Америка является крупнейшим производителем кофе в мире.
Первая известная кофейня в мире открылась в 1475 году в Константинополе, Турция. Вторая волна распространения кофе, начавшаяся лишь примерно 170 лет спустя, не прекратилась до сих пор. Первая кофейня в Италии открылась в 1645 году, а семь лет спустя, в 1652 году, открылась первая кофейня в Англии под названием «Университет Пенни» , потому что люди, которые там сидели, платили пенни и спорили. Темпы открытия кофеен в Англии были быстрыми, и к 1700 году в Англии было открыто более 2000 кофеен.
Несколько вех в истории развития кофейной культуры в мире:
- В 1672 году в Париже открылось первое кафе.
- В 1727 году кофе начали выращивать в Бразилии, которая стала крупнейшей кофейной державой в мире.
- В 1753 году Карл Линней опубликовал книгу классификаций, в которой впервые определил виды кофейного растения.
- В 1822 году во Франции впервые был представлен прототип кофемашины для приготовления эспрессо.
- В 1865 году Джеймс Мейсон изобрел перколятор, который нагревается на огне.
- В 1901 году Луиджи Беззера впервые представил эспрессо-машину, а в 1905 году начал ее производство.
- В 1903 году немецкий доктор Людвиг Розелиус изобрел кофе без кофеина.
- В 1906 году англичанин Джордж Констант Вашингтон, живший в Гватемале, изобрел растворимый кофе.
- В 1908 году Мелитта Бенц изобрела одноразовый бумажный фильтр, который до сих пор используется в фильтр-машинах (капельных).
- В 1920 году объявление о запрете употребления алкогольных напитков в США вызвало огромный рост потребления кофе.
- В 1930 году патент на вакуумную машину был зарегистрирован
- В 1933 году итальянец Альфонсо Бьялетти разработал первую модель Mackinta, которая быстро стала лучшей кофемашиной в Италии, и ею пользовались более 90% домов в Италии. Машину занесли в джинсовую книгу рекордов.
- В 1938 году швейцарская компания Nestlé начала продавать растворимый кофе в порошке, который стал хитом, особенно во время Второй мировой войны.
- В 1945 году Ахиллес Гаджиа усовершенствовал использование кофемашин, увеличив давление с помощью поршня.
- В 1961 году компания Faema , основанная Карло Эрнесто Валенте, представила эспрессо-машину с активным завариванием E61 , основанную на электрическом насосе, два изобретения, которые изменили Мир эспрессо-машин Эти ингредиенты до сих пор используются в эспрессо-машинах.
- В 1966 году компания Nestlé начала продавать молотый кофе Taster's Choice , который производится путем замораживания, и сделала Hans Coffee самым распространенным кофе в мире.
- В 1985 году Sacco выпустила первую полностью автоматическую кофемашину для приготовления эспрессо.