Хлорогеновая кислота (ХГК) ее химическая формула – C 16 H 18 O 9.
Несмотря на слово «хлор» в названии, хлорогеновые кислоты не содержат хлора. Название произошло от греческого слова «хлорос» — «светло-зеленый», «ганос » — «произведенный») из-за зеленого цвета, образующегося при окислении хлорогеновой кислоты .
Хлорогеновая кислота — это натуральное вещество, содержащееся в кофейных зернах, картофеле, листьях артишока и других растениях. Кислота играет важную роль в обменных процессах растений.
Хлорогеновая кислота, хотя, условно говоря, входит в состав растений сравнительно незначительна, оказывает сильное влияние на горькую и острую составляющую вкуса.
Хлорогеновая кислота известна как очень сильный антиоксидант.
В последнее время в США появилась тенденция утверждать, что хлорогеновая кислота может быть эффективной при лечении некоторых заболеваний, а поскольку зеленый кофе содержит относительно большое количество кислоты, в некоторых местах начали использовать молотый зеленый кофе в качестве пищевой добавки.
Хлорогеновая кислота не была одобрена ни в качестве отпускаемого по рецепту лекарства, ни в качестве признанной пищевой добавки, ни в качестве безопасного ингредиента пищевых продуктов и напитков. Недостаточно доказательств, чтобы определить, безопасен или эффективен он для здоровья человека, а его использование в высоких дозах, например, при чрезмерном потреблении зеленого кофе, может иметь неблагоприятные последствия. В этой статье нет рекомендаций по употреблению зеленого кофе. С любыми вопросами следует обращаться к квалифицированному врачу.