Зеленый кофе или, правильнее сказать, зеленые кофейные зерна, представляют собой кофейные зерна, извлеченные из плодов кофе. 
.
Зеленые кофейные зерна, как их называют, имеют зеленый цвет (с желтоватым оттенком). В процессе обжарки их цвет меняется от зеленого до разных оттенков коричневого, которые вы найдете в кафе и магазинах. Оттенок коричневого зависит от степени обжарки кофе.
В кофейной индустрии, когда вы говорите «зеленый кофе», вы имеете в виду не сырые кофейные зерна, как только они были извлечены из фруктов, а необжаренные кофейные зерна, которые были высушены, очищены и готовы к обжарке.
Когда вы извлекаете косточки из фруктов, точно так же, как вы извлекаете косточки из оливок, косточки, являющиеся кофейными зернами, покрываются вязкой пленкой, которую необходимо удалить с зерен.
Процесс, который начинается с момента сбора фруктов и до тех пор, пока они не станут пригодными для обжарки, называется обработкой кофе , и вы можете найти множество статей на эту тему здесь, на сайте.
Вкусы кофе сильно различаются в зависимости от региона мира, где он выращивается, поэтому многие любители кофе покупают зеленый кофе и обжаривают его дома. Они предпочитают знакомиться с различными вкусами кофе из разных регионов мира и создавать из них смесь, которая будет соответствовать их вкусу.
Зеленый кофе продается в мире обычно в мешках, мы продаем зеленый кофе весом 1 кг.
У нас вы можете найти большое количество видов зеленого кофе из разных стран мира - зеленый кофе.
Говоря о зеленом кофе, важно понимать, что в мире на самом деле коммерчески распространены два вида кофе.
Кофе арабика – эти деревья дают меньший урожай плодов, но дают кофейные зерна с неповторимым и очень разнообразным ароматом и вкусом. С другой стороны, деревья эрачика очень чувствительны к условиям окружающей среды, таким как температура, осадки и болезни. Большая часть нашего кофе одного сорта — это 100% арабика.
Кофе Робуста – эти кофейные деревья более плодородны. Каждое дерево дает гораздо больший урожай фруктов, и, кроме того, деревья робусты более долговечны (отсюда и их название «робастный» = «надежный»). В результате затраты на посадку, уход и сбор дерева робусты ниже, чем фруктового дерева арабики. Кофе Робуста в среднем имеет высокую концентрацию кофеина в смеси, он более мощный, и большинство любителей кофе считают его плоским вкусом без множества нюансов.
Более подробную информацию о различиях арабики и робусты вы можете найти в статье на сайте.
При составлении кофейной смеси некоторые предпочитают создавать смесь, состоящую из купажа, придающего кофе разнообразные вкусы, и робусты, придающей ему крепость и пряность.
Качество зеленого кофе определяется на момент продажи, а качественный кофе получает высокие баллы выше 80 (из 100) и называется спешелти-кофе.