Как долго хранится кофе? А как хранить кофе, чтобы он оставался свежим?
Если вы любитель кофе, один из тех, кто покупает кофе в больших количествах, и думаете, что никогда не доходит до того, что ваш любимый кофе закончится? Возможно, вам придется переосмыслить это, поскольку кофейные зерна в вашем доме могут испортиться или, что еще хуже, даже испортиться.
Возможно, вам когда-то попадался старый и несвежий кофе, если да, то вы понимаете, что кофе может потерять свои свойства. Вопрос в том, свежие ли кофейные зерна на вашей кухне? Прежде чем приготовить следующую чашку кофе, важно запомнить эти детали, чтобы убедиться, что вы пьете самый лучший кофе.
Вот руководство, которое даст вам представление о том, как долго хранятся кофейные зерна и что вы можете сделать, чтобы они оставались вкусными долгое время.
Я часто встречаю в магазине покупателей, которые задают следующие вопросы:
- Возникла проблема с кофе, который долгое время лежал на полке?
- «А кофе вообще портится?»
- Если срок годности кофе истек, можно ли его пить?
Ответ на все эти вопросы – нет! Кофе, хранящийся в правильных условиях, не портится. А если из него сварить кофе, проблем быть не должно. Но, если кофейные зерна хранились в плохих условиях или намокли, то использовать их не рекомендуется и желательно выбросить.
Кофе — это сухой продукт, который обычно расфасовывают в пакеты или банки. Срок годности варьируется от компании к компании. Есть компании, которые указывают срок годности через два года от даты обжарки (есть и больше), а есть компании, которые указывают один год от даты обжарки. Кофейные зерна хорошо хранятся на полке, если они хранятся в хорошей упаковке и в правильных условиях.
Но вот и плохая новость: со временем вкус кофе ухудшается, особенно когда срок годности истек. Кофе, который не хранился должным образом, гораздо быстрее теряет вкус и свежесть.
Когда дело доходит до кофе, свежесть имеет решающее значение. Цель состоит в том, чтобы кофейные зерна были как можно более свежими, чтобы мы могли насладиться полным вкусом и ароматом кофе. Если есть что-то, что может быстро испортить мне утро, так это плохой кофе.
Я собрал полезное руководство о том, как долго хранить кофе, как его хранить и многое другое.
Как долго хранится кофе во всех его формах?
- Кофейные зерна
Кофейные зерна хранятся долго. Однако со временем их вкус ухудшается. Максимальная свежесть — около трех недель после обжарки. После этого вкус начинает угасать. Чтобы продлить срок хранения кофейных зерен, лучше хранить их дома в подходящей упаковке. В закрытой таре, в сухом и прохладном месте. Обычно кофейные зерна рекомендуется использовать в течение двух недель-месяца после открытия упаковки.
Способ обжарки также сильно влияет на скорость старения кофе. Кофейные зерна темной обжарки стареют быстрее, чем кофейные зерна светлой обжарки. Масло темной фасоли окисляется быстрее.
- Молотый кофе
Хотя цельные кофейные зерна хранятся относительно долго, молотый кофе очень быстро теряет свежесть. Разъяснение того, почему молотый кофе быстро теряет аромат, вы можете прочитать в статье « Почему лучше молоть кофе дома? »
Важно отметить, что кофе очень мелкого помола, например грязевой кофе, теряет свежесть быстрее, чем кофе грубого помола, например кофейная заварка.
Для достижения наилучших результатов рекомендуется измельчать только то количество кофе, которое необходимо использовать в данный момент. Если вы купили молотый кофе, лучше всего использовать его в течение максимум недели после открытия, и это также при условии, что вы храните кофе в соответствующих условиях.
- кофейные капсулы
Кофейные капсулы — это большая загадка. Они иногда подолгу лежат на полках. И не все капсулы сохраняют кофе в одинаковой степени. Кофе в алюминиевых капсулах сохраняется гораздо лучше, чем в пластиковых. К тому же капсулы запечатаны и узнать о состоянии кофе в них невозможно. Прямо как консервная банка.
Почему кофейные зерна портятся?
Кофе лучше всего сохраняется в темноте, без кислорода и при низких температурах, поэтому при хранении кофе рекомендуется избегать четырех врагов кофе: Кислород может привести к разрушению масел в кофейных зернах, что приведет к потере вкуса.
- Кислород. Кислород вызывает окисление кофе. Зерна быстро потеряют свой аромат, и со временем кофе станет несвежим.
- Светлый – хотя кофейные зерна красиво смотрятся в стеклянных банках, делать это не рекомендуется. Стеклянные банки пропускают свет, и кофейные зерна под прямыми лучами света становятся горькими.
- Влажность. Воздействие влажных условий приведет к быстрой порче кофейных зерен и появлению кислого вкуса. Кофейные зерна следует хранить в прохладном и сухом месте.
- Нагрев – когда кофейные зерна подвергаются воздействию тепла (кроме процесса заваривания), они теряют свой вкус.
Вопросы, которые задают клиенты:
- Как правильно хранить кофейные зерна?
Лучше всего хранить кофейные зерна в герметичном контейнере, из которого можно удалить воздух (фактически необходимо удалить кислород). Алюминиевые пакеты, которые вы обычно приобретаете в магазине, также подходят для хранения кофе, при условии, что вы закроете их сразу после того, как достанете кофе.
Для получения дополнительной информации рекомендуется прочитать нашу статью « Сохранение кофе ».
- В какой емкости лучше всего хранить кофе?
Лучшим контейнером для хранения кофейных зерен является герметичный контейнер, изготовленный из непрозрачного для света материала. Стекло, керамика и металл — хорошие материалы для контейнеров для хранения. Также, если в баке есть возможность удаления воздуха, то это хорошо.
- Я увидел в магазине пакетик из-под кофе, из которого вышел весь воздух, это хорошо или плохо?
Это превосходно. Каждый мешок имеет односторонний клапан, целью которого является удаление газов. Пояснение: Сразу после обжарки кофейные зерна попадают прямо в пакеты, но кофейные зерна выделяют CO 2 в течение двух-трех недель, особенно в первые дни. Клапан позволяет газам выходить и не пропускает кислород. При передаче пакетиков с кофе в полете создается отрицательное давление и из пакета высасывается весь воздух, а поскольку клапан выполняет свою работу добросовестно, пакет остается без воздуха. Этого явления не происходит, когда кофе прибывает морским транспортом.
- Стоит ли хранить кофе в морозильной камере?
На эту тему ведется много споров. Некоторые поддерживают это, а некоторые нет. Я один из сторонников хранения его в морозильной камере при определенных условиях.
- Не кладите пакетик с кофе с клапаном в морозильную камеру. В морозилке клапан перестает работать и вся влага и запахи из морозилки попадут в пакет.
- Не кладите кофейные зерна в полиэтиленовый пакет. Кислород проникает в нейлон (есть специальный нейлон, герметично изолированный от кислорода)
- Фасоль желательно положить в морозилку в герметичной вакуумной упаковке, из которой вы удалили воздух.
- Самое важное – это то, как вы достаете кофе из морозилки. Не открывайте упаковку, если кофейные зерна остыли. Холод притягивает влагу. Поместите пакет на прилавок на несколько часов, пока он не достигнет комнатной температуры, и только после этого открывайте пакет.
- Увидела распродажу на 6 кг кофе, стоит ли покупать такое количество?
Конечно, рекомендуется каждый раз приобретать небольшое количество, но бывают случаи, когда это определенно возможно, в зависимости от кофе, который вы пьете.
- Если вы из тех, кто пьет фирменный кофе, например, Lavazza, Mauro и т. д., то покупка возможна, если вы задумаетесь, когда у вас закончится купленное количество? И срок годности не дойдете.
- Если вы из тех, кто пьет свежий кофе, не рекомендуется покупать кофе сроком более месяца.
- Стоит ли хранить кофе в холодильнике?
Хранить в холодильнике, каждый раз доставая небольшое количество, не рекомендуется. Холодные кофейные зерна притягивают влагу и быстро портятся. Фасоль лучше хранить в герметичном контейнере в шкафу в прохладном месте или в оригинальном алюминиевом пакете, который плотно закрывается.
- Стареет ли вакуумный молотый кофе?
Важно отметить, что существует 2 способа хранения молотого кофе. Один в вакуумных пакетах, а другой в банках, в которые вместо кислорода был добавлен азот (70% воздуха, которым мы дышим, — это азот). В обоих случаях кофе хорошо сохраняется в течение длительного времени, однако следует помнить, что. кофе — это органическое вещество, которое вступает в химические реакции и со временем стареет.
- Я получил от друга кофейные зерна, непонятно когда они были обжарены, как узнать, хорошие ли кофейные зерна?
Когда дело доходит до кофе, свежесть имеет решающее значение. Мы хотим, чтобы наши кофейные зерна были как можно более свежими, чтобы мы могли насладиться полным вкусом и ароматом кофе. Но как мы можем быть уверены, что используем каждый раз свежие кофейные зерна?
Чтобы узнать, вредны ли наши жареные кофейные зерна, нужно сначала понюхать их. Если вы почувствовали кислый или затхлый запах от кофейных зерен, то от них обязательно нужно избавиться.
Другой вариант – использование зеркала. Свежие кофейные зерна должны быть темно-коричневого цвета с блеском. Если цвет кофейных зерен выглядит тускло-коричневым или кофейные зерна выглядят несколько сморщенными, приготовьтесь выбросить их.
Конечно, дегустировать кофе проще всего.
- Что произойдет, если я выпью кофе из старых или просроченных кофейных зерен?
Если вы пьете кофе, извлеченный из старых кофейных зерен, в кофе не будет пенки, вкус будет пресным и горьковатым, а также будет ощущение, что кофе потерял свою крепость.
- Что можно сделать с испорченными кофейными зернами?
Вы будете удивлены: испорченные кофейные зерна можно использовать несколькими способами. Вы можете измельчить их и использовать молотый кофе для отпугивания вредителей в саду. или как натуральный дезодорант. Положите молотый кофе в открытую емкость в холодильник, и он впитает запахи. А некоторые утверждают, что его следует наносить на кожу, утверждая, что в кофе много антиоксидантов, и кожа улучшится. (полное раскрытие информации я не пробовал, и это не следует считать моей рекомендацией)
- Где купить самый свежий кофе в зернах?
Конечно, у нас или в любой кофейне.