5 сентября 1938 года в Милане бармен Акила Гаджа зарегистрировал патент № 365726 на кофемашину, которая открыла современную эру эспрессо. В отличие от своих предшественников, Gajia впервые представила революционный поршневой механизм, который продавливал воду через молотый кофе под высоким давлением до тех пор, пока вода не продавливалась давлением пара, и кофе не получался слабым и подгоревшим. За барабанные 15 секунд он сделал качественный шот эспрессо, покоривший мир. Идея поршневого механизма пришла ему в голову после наблюдения за гидравлической системой двигателя военного джипа. В 1948 году он основал компанию Gagia в Милане, Италия, которая в течение нескольких лет экспортировала коммерческие кофемашины в Великобританию, Америку и Африку. В 1999 году бренд был приобретен компанией Sacco, которая продолжала продавать бренд отдельно, но некоторые продукты получили дизайн Sacco. В 2009 году Sacco была приобретена компанией Philips, и сегодня Gajia является подразделением Philips.
