Компания NIVONA была основана в Нюрнберге, Германия, в 2004 году Питером Вильднером и Томасом Майером, а позже к ней присоединился Ханс Арман. Целью компании является производство автоматических кофемашин для приготовления эспрессо превосходного качества. Маркетингом продукции компании занимаются только кофейные компании, которые понять преимущества машин, а не маркетинговых сетей.
Машины компании, производимые в Португалии и Швейцарии, считаются чрезвычайно надежными.