Никарагуа или Республика Никарагуа Republica de Nicaragua — республика в Центральной Америке. Никарагуа граничит с Гондурасом на севере, Коста-Рикой на юге, Карибским морем на востоке и Тихим океаном на западе. Происхождение названия - сочетание слова Никарао, которое было названием крупнейшего местного племени, проживавшего там на момент прибытия испанцев, и испанского слова Агуа, что означает воду из-за наличия двух крупных озер на западе страны. страна.
В стране проживает 6,7 миллиона жителей по состоянию на начало 2022 года, а площадь страны составляет около 130 тысяч квадратных километров (в 5 раз больше площади Государства Израиль).
Никарагуа расположена в самом сердце Центральной Америки, на Тихоокеанском и Карибском побережьях. Горные хребты отделяют восток, который в основном покрыт джунглями, от более развитых западных регионов, включая озеро Никарагуа и несколько действующих вулканов. Самая высокая точка находится на севере. Климат тропический. Традиционный экспорт включает хлопок, кофе, бананы и золото. Ослабленная экономика зависит от помощи, особенно из-за 11 лет гражданской войны (1978-89) и санкций США.
Будучи самой бедной страной в Центральной Америке, Никарагуа в значительной степени зависит от своей сельскохозяйственной промышленности, которая обеспечивает 25 процентов всех рабочих мест и 74 процента экспорта. К счастью, в Никарагуа одни из лучших почв в Центральной Америке, содержащие превосходные вулканические почвы и обильные грунтовые воды для орошения. Около 40 процентов обрабатываемых земель используется под посевы. На кофе по-прежнему приходится 21 процент валютных поступлений, в последние годы страна пытается диверсифицировать свою сельскохозяйственную продукцию.
Невозможно говорить о Никарагуа, не говоря о тех революциях, которые она пережила. Около ста лет назад правительство Никарагуа разместило рекламу на вокзалах Германии, призывая поселенцев приезжать в страну. Нескольким десяткам амбициозных авантюристов в возрасте около двадцати лет дали землю при условии, что они будут выращивать кофе. В течение следующих семидесяти лет репутация, достигнутая никарагуанским кофе, сделала его фаворитом среди европейских импортеров, в то время как остальному миру он оставался практически неизвестным. Но на производство кофе серьезно повлияла гражданская война, и производство кофе упало почти до 30% от довоенного объема. Кроме того, его качество стало крайне плохим, особенно из-за повсеместной вырубки древних деревьев, которые защищали тысячи дунамов кофейных растений. Деревья были вырублены центральным правительством, чтобы продать их и получить иностранную валюту.
Большую часть кофе в Никарагуа составляет арабика (более 90%), и почти весь кофе предназначен для экспорта. Плантации арабики в Никарагуа обычно высаживаются на высоте от 700 до 1500 метров. Большая часть качественного кофе Никарагуа (80%) производится в северных горах Хинотега, Матагальпа и Сеговиас. Никарагуа производит кофе с хорошей ароматической кислотностью, хотя и немного неравномерной, вероятно, из-за отсутствия стандартизации в классификациях.
В 1991 году Центральный банк Америки по экономической интеграции начал финансировать программу обновления кофе, было посажено 25 000 дунамов, а производство кофе увеличилось и улучшилось с примерно 400 000 мешков в год (мешки по 60 кг) до 2,8 миллиона мешков в год.
Никарагуа в настоящее время занимает 12-е место (по состоянию на 2022 год) в мире по производству кофе и имеет потенциал стать региональным лидером по производству кофе. Плодородные земли, внутренняя стабильность и экономический рост заставляют эту страну мечтать о победе над своим северным соседом Гондурасом.
И немного данных о кофе:
Из 30 000 производителей в Никарагуа 70% считаются мелкими, а 30% имеют фермы площадью более 35 дунамов .
Сбор осуществляется выборочно вручную. То есть рабочих отправляют несколько раз за сезон собирать только спелые фрукты.
Обработка осуществляется мокрым способом. Все начинается с того, что сами фермы помещаются в большие резервуары с водой примерно на 24–48 часов, а затем карьеры вытаскиваются машинами и промываются в водных каналах. Эти зерна перемещают в центральные точки, где они сушатся на деревянных поверхностях или на черных пластиковых листах. Там их также сортируют и удаляют все поврежденные зерна.
Классификация по высоте
- Высшая классификация – SHG (Strictly High Grown).
- Второй тип классификации – HG высокого роста (High Grown).
- Третья классификация – хорошо промытые MG (Good Washed).
- И плохая классификация – LG низкого роста (Low Grown).
На пакетике кофе будет указана классификация, тип сортировки и регион, из которого происходит кофе.