Гватемала – кофейная культура
Гватемала, расположенная в Центральной Америке, является одной из самых маленьких стран региона, но при этом входит в десятку крупнейших экспортеров кофе в мире. Климат на плато Антигуа, расположенном к юго-западу от столицы Гватемалы, на высоте около 1600 метров. Идеально подходит для выращивания кофе, а сорт Антигуа, кофе, производимый в этой местности, считается одним из лучших сортов в мире. Цена на кофе немного завышена. Поэтому проницательные торговцы пишут на мешках из других регионов торговую марку «Антигуа», в результате чего количество кофе, продаваемого под названием «Антигуа», превышает количество фактически произведенного кофе.
Кофейные зерна из Гватемалы чрезвычайно твердые, что является одной из их особенностей. Большую часть кофе из Гватемалы составляет арабика (есть также немного робусты хорошего качества).
Фрайджанес, Атитлан и Сан-Маркос. И три самых известных — Антигуа , Кобан и Уэуэтенанго .Процесс влажной обработки придает кофе особый вкус с полной полнотой, средней кислотностью, легким ароматом темного шоколада и легким ощущением дыма на заднем плане. Кофе имеет очень приятное послевкусие во рту.
Одним из преимуществ кофе из Гватемалы является широкий выбор вариантов степени обжарки. Его можно осветлить практически на любой степени обжарки и на каждой из них получить разный оттенок. Поэтому его особенно любят любители жарки.
Кофе особенно хорош для фильтрованных, плунжерных смесей и смесей для эспрессо.