К несчастью для американцев, которые пьют кофе в огромных количествах, в штатах США, расположенных в Северной Америке, погодные условия не позволяют выращивать кофейные деревья. Однако это один из штатов США, где идеальные условия для выращивания кофе. (А также Пуэрто-Рико, которая является страной-спонсором)
Штат Гавайи представляет собой архипелаг (группу островов) из 8 островов в центре Тихого океана, находящихся примерно в 3850 км от побережья США.
На острове Кона производят один из самых известных и дорогих сортов кофе в мире. Из-за высокого спроса на этот кофе его трудно достать и, конечно же, развивается рынок подделок. Часто встречаются кофейные смеси под названием «кона», когда количество кофе «кона» в смеси минимально или вообще отсутствует.
В последние годы на Гавайях выпустили дополнительные виды кофе: кофе Молокаи и кофе Мауи , качество и вкус которых аналогичны кофе Кона, но стоят намного дешевле.
Кофе на Большом острове, также называемом Гавайями, растет на склонах вулканических гор Мауна- Лоа. 
Лоа ), Мауна-Кеа и Хуалаи .
Пасмурная погода, предотвращающая попадание прямой солнечной радиации, создает условия для выращивания своего рода естественной теплицы, а большое количество осадков позволяет производить превосходный кофе.
На Гавайях кофе обрабатывают мокрым методом, в результате получается чистый и несколько плоский кофе.
Вкус гавайского кофе нежный, средней консистенции и хорошей кислотности, отличное послевкусие, которое остается во рту еще долгое время после употребления кофе. Рекомендуется пить гавайский кофе как один сорт, а не в смеси.
Рекомендуемая городская или полная городская обжарка.