Ямайка – островное государство, расположенное в Карибском море, недалеко от Центральной Америки. На севере находится Куба, а на востоке — остров Эспаньола, разделенный между Гаити и Доминиканской Республикой. Страна является конституционной монархией со статусом королевства Британского Содружества.
Площадь острова составляет около 11 тысяч квадратных километров (половина государства Израиль), а количество жителей – около 3 миллионов.
Ямайка славится главным образом своими горами и самым известным кофе в мире — Jamaica Blue Mountain Coffee.
Самая высокая вершина Ямайки находится в хребте Голубых гор в восточной части Ямайки и поднимается на высоту 2250 метров. Густая растительность вместе с постоянными туманами придает голубовато-зеленоватый оттенок, отсюда и название Ямайка Голубая гора - ( JBM).
Большинство дегустаторов кофе в мире считают кофе из этого региона Ямайки лучшим.
Кофе Jamaica Blue Mountain прибыл на остров в начале 18 века, когда несколько саженцев кофе Арабика были завезены на остров с острова Эспаньола (остров Гаити и соседняя Доминиканская Республика) британским губернатором сэром Николасом Лоузом, и с тех пор остальное уже история.
Так чем же этот кофе так хорош?
Район Голубой горы, где растет кофе, является самым высоким в горах, 85% этой площади занимает лес, дающий тень кофейным деревьям. Высота над уровнем моря, уникальный климат и качество почвы делают кофе JBM особенным, редким и лучшим кофе в мире.
Климат в JBM прохладнее, чем на остальной территории Ямайки. Уменьшение солнечного света из-за облачности и тумана замедляет развитие кофейных плодов и вызывает длительное созревание помимо низкого количества питательных веществ в почве, главным образом фосфора и азота. Кофейные деревья растут медленно и дают меньший урожай, чем в других частях Ямайки и мира. Усилия, затрачиваемые деревом на рост, способствуют улучшению качества кофе. Точно так же, как и вино, лучшие вина получаются из лоз, выращенных в суровых условиях.
Все эти факторы вместе создают -
Очень насыщенный и мягкий кофе, хорошо сбалансированный, обычно со средней кислотностью, шоколадным оттенком и оттенком цветов.
Этот кофе считается одним из лучших сортов кофе в мире. Он начинается с тщательного ухода со стороны 7000 фермеров, которые гордятся своим кофе, в основном мелких фермеров, которые вместе производят кофе, который считается лучшим.
На Ямайке Ямайская ассоциация экспортеров кофе ( JCEA ) была создана в 1996 году после того, как возникла необходимость защитить кофе Blue Mountain, который считается драгоценным местным сокровищем, как один из самых востребованных кофейных брендов в мире.
Сегодня Jamaica Blue Mountain Coffee (JBM) — это глобальный бренд, который, как и другие выдающиеся бренды, также необходимо ревностно защищать от рыночных угроз, которые могут исходить в разных формах и из разных источников. На рынке много подделок, когда маркетологи зеленого кофе добавляют в смесь небольшой процент кофе JBM и продают его как оригинальный или даже продают поддельные бочки, и это только из-за высокой цены, которую они получают за этот кофе.
Закон, регулирующий кофейную индустрию, определяет, какой кофе может иметь маркировку Blue Mountain . Кроме того, он ограничивает использование товарного знака Blue Mountain лицами, уполномоченными Ямайским органом по регулированию сельского хозяйства.
Традиционно только кофе, выращенный на высоте от 910 до 1700 метров, можно назвать Jamaica Blue Mountain. Кофе, который растет на высоте от 460 до 910 метров, называется Jamaica High Mountain, а кофе, который растет на высоте ниже 460 метров, называется Jamaica Low Mountain или Jamaica Supreme. Важно отметить, что вся земля на Ямайке выше 1700 метров является лесным заповедником, поэтому кофе там не выращивается.