Страна Перу на западе Южной Америки окружена Тихим океаном на западе и горами Анд на востоке. Кофе выращивается по всей стране в более чем 12 районах, включая районы Кахамарка , Амазонас и Сан- Мартин на севере , Чанчамайо в центре и районы Куско , Аякучо и Пуно . 
на юге. Более ста тысяч мелких фермеров, каждый из которых имеет плантации площадью около 8 дунамов, выращивают кофе на склонах Анд, где климатические условия идеальны для выращивания кофе.
Перу — один из крупнейших производителей органического кофе в Южной Америке. Из-за относительно низкой цены он привлекает любителей органического кофе, скорее потому, что на нем есть маркировка «органический», чем из-за его качества.
Важно отметить, что фермеры не опрыскивают деревья пестицидами, но большинство из них не имеют сертификата одобрения органической организации. Для получения сертификата от организации фермер должен вызвать организацию для проверки, а требуемая цена высока и недоступна, учитывая небольшие количества, которые продает каждый фермер.
Перу постоянно увеличивает производство кофе, и сейчас оно в четыре раза превышает уровень 1993 года.
Обычно его маркируют как «органический кофе из Перу» с указанием названия района, из которого он родом. Самый известный органический кофе, также называемый Fruiter , происходит из провинции Кахамарка , к востоку от столицы Лимы.
Лучший кофе из Перу, классифицированный как ААА, имеет приемлемое качество, но качество нестабильно, и во многих случаях можно найти недостатки в кофе, который считается лучшим в Перу.
Кофе высшего качества из Перу обладает сильным ароматом, средней кислотностью, средней полнотой и фруктовыми тонами.
Чтобы получить из него хороший кофе, рекомендуется осветлить его более темной обжаркой (второй обдув) и использовать в фильтре, получится ароматный и не кислый кофе, что абсолютно разумно.
Некоторые данные о Перу
Площадь – 1 285 216 квадратных километров.
Население - более 30 миллионов.
.