Irish Coffee — напиток , содержащий кофе и алкоголь, изобретенный Джо Шериданом ( Joe Sheridan ), шеф-поваром, работавшим в военно-морском аэропорту Фойнс в Ирландии. В то время, когда начались трансатлантические перелеты, самолеты не были опломбированы, и это было невозможно. завершить полет без остановки. Ирландия была одной из остановок, и замерзшие пассажиры высадились до тех пор, пока самолеты не были дозаправлены, чтобы разгрузить пассажиров. Пассажиры искали согревающий и бодрящий напиток. Подходящим ответом стал ирландский кофе.
Существует множество версий ирландского кофе, но все сходятся во мнении, что это горячий напиток, содержащий кофе, виски, сахар и сливки или взбитые сливки. Если в оригинальной версии использовался кофейный фильтр, то сегодня чаще используют эспрессо.
Способ приготовления:
- Взбейте сладкие сливки, немного остановитесь, пока они не затвердели, и храните в холодильнике.
- Нагрейте большой бокал для вина объемом 200–150 миллилитров под струей горячей воды и опустите его в тарелку с белым сахаром, чтобы на краю бокала образовалась легкая глазурь.
- Налейте в стакан порцию качественного виски (около 30 миллилитров) и чайную ложку с горкой сахара (рекомендуется коричневый сахар). Нагревайте виски венчиком около 10 секунд, пока сахар не расплавится.
- Отогнать пары спирта можно горящей спичкой.
- Приготовьте большую порцию эспрессо и добавьте в смесь.
- Достаньте сливки из холодильника, положите перевернутую ложку на стакан и медленно и аккуратно вылейте сливки на кофе. Кольдкрем должен плавать над напитком.
- Подавайте быстро, пока крем холодный.
- Потягивая напиток, вы получаете превосходную вкусовую смесь кольдкрема и горячего алкогольного напитка.
- Для выбора кофе из разных стран нажмите здесь