1 кг зеленого кофе Индийская Арабика Муссонед Малабар-АА

Индийский муссонный малабарский кофе — очень экзотический и особенный кофе, обычно похожий на корицу, но людям он нравится или терпеть не может. Но это один из наших лидеров продаж в этом году.

Кофе Monsoon Malabar обрабатывается из вишни арабики (будьте осторожны, не путайте термин «вишня» на английском языке, который относится к фруктам, с вишней, которая в Индии является термином для кофейных зерен, прошедших сухую обработку). После сортировки кофе транспортируется в прибрежный город Мангалор, где «муссонный» процесс происходит на больших складах с открытыми стенами.

Чтобы объяснить процесс муссонов, мы сначала объясним общепринятую причину, по которой это происходит.

По традиции прошлых столетий, когда корабли были парусными кораблями, а плавание из Индии в Европу занимало несколько месяцев, мешки с кофе подвергались воздействию ветров и влажности моря. Когда кофе прибыл в Европу, он уже изменил свой вкус.

Когда транспортировка стала с одной стороны быстрой, а с другой — в герметичной таре, европейцы, привыкшие к его особому вкусу, стремились его воспроизвести. И вот начали проводить "муссонный" процесс

В «муссонном» процессе кофе помещается на открытые склады недалеко от моря, что обеспечивает вентиляцию и защиту от ветра. Этот процесс продолжается в дождливые месяцы с июня по август, когда в этом районе дуют муссонные ветры, поэтому кофе впитывает влагу. Каждый день рабочие заходят на склады и переворачивают мешки вправо, влево, вверх и вниз, чтобы создать баланс между воздействием ветра. Эту процедуру необходимо проделывать много раз в течение муссонных месяцев. В конце процесса зерна набухли, изменили свой цвет с зеленого на более светлый и, конечно же, изменили свой вкус.

После сентября, когда дожди утихают и температура повышается, бланшированные и набухшие кофейные зерна отправляются на сортировку для достижения экспортного качества Малабара. Большинство ферм, на которых выращивают кофе, имеют возраст от 80 до 100 лет и принадлежат производителям в третьем поколении.

И немного о вкусе:

Когда вы пробуете кофе Малабар, вы ощущаете очень землистый вкус кофе с уникальной кислотностью, не похожей на кислотность Южной Америки. Очень плотное тело и насыщенный крем. В чашке кофе много оттенков сладости и, конечно, во многом это зависит от степени обжарки. На заднем плане чувствуется что-то от классических индийских специй с тонким фруктовым оттенком, полученным в результате естественной обработки. Достаточно мощная чашка для любителей более крепкого кофе.

Рекомендации по обжарке:

Многие из наших клиентов, покупающих кофе Malabar, предпочитают обжаривать его легче, до второго заваривания, и обычно используют его для приготовления эспрессо. При более легкой обжарке подходит для фильтра с совершенно особенным вкусом.

условия

* Дублирования акций не происходит.