1 ק"ג קפה ירוק הודו קפי רויאל India Kaapi Royal

על הקפה

הרובוסטה השטופה קפי רויאל, נחשב לאחד מסוגי הרובוסטה הטובים ביותר בהודו 

באיכותו אפשר להחשיב אותו כקפה ייחודי. זהו קפה בדרגה A, כלומר הוא כמעט לגמרי  מפגמים ראשוניים. לקאפי רויאל יש בדרך כלל גוף משמעותי ופרופיל טעם של תבלינים ושוקולד. לקפה אין כמעט טעמים מרירים שאפשר לצפות מרובוסטה בדרך כלל.

הקפה מעובד בשטיפה, מה שמשפר מאוד את פרופיל הטעם הנקי שלו. הודות לאופי הנקי הזה ולגוף המלא, הוא מועדף בעולם בתערובות לאספרסו. זה יכול לפעמים להחליף מבחינת פרופיל הטעם, ערביקה ברזילאית ובו בזמן להוסיף הרבה יותר גוף ואופי לתערובת. זה גם עוזר ליצור קרמה יפה מעל האספרסו.

על הקפה מהמדינה

הקפה מהודו
מתוך ספרו של שלמה שטרן "מדריך הקפה" הבעלים של שטרנ'ס קפה

הודו נחשבת לאחת מיצרניות הקפה הגדולות בעולם, עם כ-3.5 מיליון שקים בשנה. רוב הקפה הוא רובוסטה ברמה נמוכה מאוד, הנמכר בעיקר לשוק התעשיתי, אך בשנים האחרונות, בגלל לחץ הממשלה, החל גם פיתוח שוק קפה הערביקה האיכותי.
להמשך המאמר על קפה הודו....

מבצע

 * אין כפל מבצעים