לצערם של האמריקאים, השותים קפה בכמויות עצומות, במדינות ארצות הברית, הממוקמות בצפון אמריקה, תנאי מזג האוויר לא מאפשרים לגדל עצי קפה. אולם היא אחת ממדינות ארצות הברית שבה יש תנאים אידאלים לגידול קפה. (וגם פורטו ריקו שהיא מדינת חסות)
מדינת הוואי היא ארכיפלג (קבוצת איים) של 8 איים במרכז האוקיינוס השקט, המרוחקים כ-3,850 ק"מ מחופי ארצות הברית.
האי קונה מפיק את אחד מסוגי הקפה מהמפורסמים והיותר יקרים בעולם. בגלל הדרישה הגבוהה לקפה זה, קש ה להשיג אותו וכמובן מתפתח שוק של זיופים. הרבה פעמים נתקלים בתערובות קפה הנקראות קונה, כאשר כמות קפה קונה בתוך התערובת הוא מזערי, אם בכלל.
בשנים האחרונות יצאה הוואי סוגי קפה נוספים, קפה מולוקי (Molokai) וקפה מוואי (Maui) שאיכותו וטעמו דומה לקפה קונה אך הוא זול בהרבה.
הקפה באי הגדול, הנקרא גם הוואי, גדל במדרונות ההרים הוולקניים מאונה לואה (Mauna 
Loa), מאונה קיאה (Mauna Kea) והואלאי (Hualai).
מזג האוויר המעונן שמונע קרינת שמש ישירה מייצר תנאי גידול של מעין חממה טבעית, ביחד עם כמות משקעים טובים מאפשרים להפיק קפה מעולה.
בהוואי מעבדים את הקפה בשיטה הרטובה והתוצאה המקבלת היא קפה נקי וקצת שטוח.
טעמו של קפה הוואי הוא עדין, עם גוף בינוני וחומציות טובה, שארית טעם מעולה הנשאר בפה זמן רב לאחר שתיית הקפה. מומלץ לשתות קפה הוואי כזן יחיד ולא בתערובת.
הקליה המומלצת עירוני או עירוני מלא